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Miel d'acacia

Miel d'acacia

Miel de cru : il s'agit d'un miel pour lequel tout a été optimisé afin d'avoir la certitude de son origine floral. Ceci est obtenu en plaçant les ruches au bon moment et aux bons endroits pour que les abeilles aient la fleur en question et uniquement celle-ci à butiner. Elles n'y résistent pas et choisissent la facilité.
Ensuite des analyses de la variété récoltée peut être faite pour confirmer cette appellation. En général, l'expérience de l'apiculteur fait que cette analyse est rarement nécessaire car l'aspect du miel , ses arômes et son goût lui suffisent. En cas de doute, les traces de pollens contenus dans le miel récolté constituent la signature unique de la fleur d'origine.